تاريخ الكاساديا
يمكن إرجاع أصول quesadillas إلى الشعوب الأصلية في المكسيك. كان هؤلاء المكسيكيون الأوائل يطبخون تورتيلا الذرة على الحجارة الساخنة ويملأونها بمجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك الفاصوليا والجبن واللحوم. تأتي كلمة "quesadilla" من الكلمة الإسبانية "queso" التي تعني الجبن. يُعتقد أن الكيساديلا الأولى كانت مصنوعة من الجبن والتورتيلا فقط.
اليوم ، تعتبر الكيساديلا عنصرًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي ، وانتشرت شعبيتها في جميع أنحاء العالم. في المكسيك ، يتم تقديمها عادةً كوجبة خفيفة أو مقبلات ، ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع بها كطبق رئيسي. تطورت الكاساديا بمرور الوقت ، والآن هناك عدد لا يحصى من الأشكال المختلفة لهذا الطبق الكلاسيكي. بعضها مصنوع من التورتيلا بالدقيق بدلاً من الذرة ، بينما يحشو البعض الآخر بمجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات والتوابل.
كيفية عمل كاساديا مشوية
يعد صنع الكيساديلا المشوية أمرًا سهلاً ولا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات البسيطة. إليك ما ستحتاجه:
- تورتيلا (ذرة أو طحين) - جبنة مبشورة (شيدر ، مونتيري جاك ، أو مزيج) - حشوة من اختيارك (دجاج ، لحم بقري ، خضار ، إلخ) - زبدة أو زيت
1. سخن الشواية أو المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. ضعي قطعة خبز التورتيلا ورشي الجبن المبشور على نصفها.
3. أضيفي الحشوة فوق الجبن.
4. اطوِ التورتيلا من المنتصف لتغطية الحشوة.
5. ادهن الجزء العلوي من التورتيلا بالزبدة أو الزيت.
6. ضع الكساديا على الشواية أو المقلاة واطبخها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، أو حتى تذوب الجبن وتصبح التورتيلا مقرمشة.
7. نرفع عن النار ونتركها تبرد لمدة دقيقة قبل تقطيعها إلى شرائح.
تعتبر الكيساديلا المشوية طريقة رائعة لاستخدام المكونات المتبقية ، كما أنها طريقة ممتعة لتجربة تركيبات النكهات الجديدة. جرب إضافة بعض شرائح الهالبينو أو الطماطم المقطعة أو الكزبرة الطازجة إلى الكيساديلا للحصول على نكهة إضافية.
نصائح للحصول على كاساديا مثالية مشوية
1. استخدم مقلاة أو صينية غير لاصقة لمنع الكساديا من الالتصاق.
2. لا تملأ الكويساديلا بكثرة ، وإلا فقد تصبح رطبة.
3. استخدم مزيجًا من الجبن للحصول على أفضل نكهة وقوام.
4. قطع الكويساديلا إلى أسافين أو مثلثات لتقديمها بسهولة.
5. قدميها مع الصلصة أو الجواكامولي أو القشدة الحامضة للتغميس.
الكيساديا المشوية هي طريقة لذيذة وسهلة للاستمتاع بالطبق المكسيكي الكلاسيكي. باستخدام عدد قليل من المكونات البسيطة ، يمكنك إعداد وجبة لذيذة ومرضية ترضي الجميع على المائدة. فلماذا لا تجربها وترى بنفسك لماذا تعتبر الكويساديلا المشوية من الكلاسيكيات المكسيكية الحقيقية؟ سيكون الطعم رائعا جدا.