نصائح لكباب اللحم البقري المشوي المثالي
قبل أن نبدأ بالوصفة ، إليك بعض النصائح للتأكد من أن كباب اللحم البقري المشوي الخاص بك يتحول بشكل مثالي في كل مرة:
1. اختر قطع اللحم البقري الصحيح
الخطوة الأولى لإعداد كباب اللحم البقري اللذيذ هي اختيار قطعة اللحم البقري المناسبة. يجب أن تختار قطعة لحم بقر طرية ولذيذة ، مثل شريحة لحم الخاصرة أو الخاصرة أو ريب آي. من المهم تقليم أي دهون زائدة من اللحم البقري قبل نقعه ، لأن ذلك قد يتسبب في اشتعال الشواية ويؤدي إلى طهي غير متساوٍ.
2. نقع اللحم البقري
يعد نقع اللحم البقري ضروريًا للحصول على أفضل نكهة منه. يمكنك استخدام ماء مالح معد مسبقًا أو صنعه بنفسك باستخدام مكونات مثل زيت الزيتون وصلصة الصويا والثوم والأعشاب. تأكد من نقع اللحم البقري لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لعدة ساعات أو طوال الليل. سيسمح ذلك للنكهات بالتغلغل في اللحم وجعله أكثر طراوة.
3. استخدم الأسياخ
يعد استخدام الأسياخ أفضل طريقة للتأكد من طهي اللحم البقري بشكل متساوٍ ويبقى طريًا. يمكنك استخدام الأسياخ المعدنية أو الخشبية ، لكن إذا اخترت الأسياخ الخشبية ، فتأكد من نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامها. هذا سيمنعهم من الاحتراق على الشواية.
4. لا تزدحم الأسياخ
عند إضافة اللحم البقري والخضروات إلى الأسياخ ، تأكد من عدم ازدحامها. ترك بعض المساحة بين قطع اللحم البقري والخضروات سيسمح لهم بالطهي بشكل متساوٍ ويمنع الكباب من الانهيار.
5. طهي الكباب على نار عالية
يجب طهي كباب اللحم البقري المشوي على نار عالية لضمان طهيه بسرعة وبشكل متساوٍ. يجب تسخين الشواية مسبقًا على حرارة عالية ثم وضع الكباب على الشواية. قم بطهي الكباب لمدة 3-4 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصل إلى مستوى النضج المطلوب.
6. دع الكباب يستريح
بعد طهي الكباب ، من المهم تركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. سيسمح ذلك بإعادة توزيع العصائر في جميع أنحاء اللحم ويجعلها أكثر طراوة.
وصفة كباب اللحم البقري المشوي
الآن بعد أن تعرفت على نصائح صنع كباب اللحم البقري المشوي المثالي ، فلنبدأ بالوصفة.
تتكون هذه الوصفة من 4-6 حصص .
مكونات
- 1 12 رطل ستيك لحم الخاصرة ، مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
- 1 حبة فلفل أحمر ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
- حبة فليفلة صفراء ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى قطع 1 إنش
- 1/4 كوب زيت زيتون - 1/4 كوب صلصة صويا
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة سكر بني
- ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
1. في وعاء كبير ، اخفقي زيت الزيتون مع صلصة الصويا والثوم والسكر البني وخل النبيذ الأحمر وخردل ديجون والملح والفلفل.
2. أضيفي مكعبات لحم الخاصرة إلى التتبيلة وقلبيها حتى تتغطى. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو يفضل طوال الليل.
3. سخن الشواية على حرارة عالية.
4. ضعي اللحم البقري المتبل والفلفل والبصل الأحمر في أسياخ بالتناوب بين اللحم البقري والخضروات.
5. ضع الأسياخ على الشواية واطبخها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب ، أو حتى ينضج اللحم البقري إلى المستوى المرغوب فيه من النضج.
6. أخرجي الأسياخ من الشواية واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
7. قدمي كباب اللحم البقري المشوي مع أطباقك الجانبية المفضلة مثل الخضار المشوية أو الأرز أو السلطة.
استمتع بكباب اللحم البقري المشوي اللذيذ!